ギアの家族
優しくてビビリな性格、ワイアーフォックステリアのギア、３度のメシよりケンカ好きなウェルシュテリアの仙。 パパ＆ママの趣味も交えた、の〜んびりブログです。

鰹のカレー
2008-06-15 Sun 22:18
美味しかったので、レシピご紹介！　　

＊「クッキングパパ」に載ってました。


鰹のカレー

＜材料＞
鰹（半身）　８００g　（スープ用　約２００ｇ）‥もちろん新鮮な物！
タマネギ　　２個
じゃがいも　お好みで　（わが家は２個）
トマト　　　　お好みで　（同上）
しょうが　　　１カケ
ニンニク　　　３カケ
ライム　　　　１個

レモングラス　数本
ローリエ　　　　５〜６枚
ココナッツミルク　　２００cc
鰹のスープ　　　　２００cc
オリーブ油　　大さじ４

Ａ　（スパイス）
ターメリック　　大さじ２
コリアンダー　小さじ１
クローブ　　　　小さじ１
黒こしょう　　　小さじ１
チリペッパー　小さじ１
ローリエ（粉）　小さじ1/2
シナモン　　　　小さじ1/2

★鰹のスープの分量のめやす‥鰹約２００ｇに対して、水１Ｌ、塩大さじ２


＜作り方＞

�ヽ錣蝋�を抜いて、固い皮も取り除きブツ切りにしておく。
　（皮の固い部分だけを除く。全てを剥かなくてＯＫ）
��鍋にスープ用の湯を沸かし、沸騰したら鰹と塩を入れ、しばし弱火で煮込んで
　　鰹のスープを作る。　＊アクは丁寧に取る。
��タマネギ、ニンニク、しょうがはみじん切り。
　　じゃがいも、トマトは小さめに切っておく。
�ぅ好僖ぅ垢鬚茲�混ぜ合わせておく。
�テ蕕縫�リーブ油をひき、ニンニク、しょうが、タマネギ、レモングラス、ローリエを
　　入れ、香りが出るまでよく炒める。　＊ここで分量外のコリアンダーを数回
　　ふりかけてもＯＫ
�Τ錣鯑�れ、全面が色づくまでしっかり炒める。
　　＊入れてすぐは、あまり動かさない（崩れます）
�Г犬磴�いも、トマト、�い離好僖ぅ垢鯑�れ、鰹を壊さないようにまぶすように
　　混ぜ合わせる。
�┘灰灰淵奪張潺襯�、鰹のスープ（煮た鰹ごと）を入れ弱火で１０分ほど煮込む。
　　＊ここでライムを搾って入れる。（味をみながらお好みで）

注意）魚臭さがダメな方は、�△鉢Δ鮟颪い討△襪茲Δ砲靴辰�りと！
　　　　�∧�騰させてから鰹を入れる　　�ξ礁名討�色がつくまで炒めてから
　　　　
　　　　もっと臭み取りをしたい方は、買ってきてすぐに鰹を流水で洗って、
　　　　酒と塩をふりかけておく。


出来上がり！　熱々のご飯にかけて、どうぞ♪
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この記事のコメント
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おいしそうっ、私も食べたいっ。
でも、うちの旦那さ野菜ごろごろの普通のカレーがお好みなんです。
2008-06-15 Sun 23:50 | URL | レオンママ #9wIXYclI[内容変更]
[]
おお〜。
エスニックな感じだ〜。
うち、そんなにスパイスがないんだけど、どうしよ？
2008-06-16 Mon 06:23 | URL | まり #JalddpaA[内容変更]
[☆レオンママさま]
私も「どうかな〜？」と思ってましたが、結構美味しかったです！
でも、ルーで作るカレーじゃないので、好みは分かれますよね　i-236
インドやタイのカレーが好みなら、具を夏野菜にすればv-218
ウチも実家の母は、ルーじゃなきゃ〜　と言うので‥

2008-06-16 Mon 09:01 | URL | ギアママ #WhM0HJM6[内容変更]
[☆まりさま]
新鮮な鰹を見た瞬間、「あれ作りたい！」となって、
スパイスを買おう！と思ったの。
でも、クローブとコリアンダー以外は家にあった〜v-221
でも、レモングラスは無視して、ローリエ（粉）は葉をすり鉢で潰して‥けち！
インドやタイのカレーが好きなら、野菜や肉、シーフードでバリエーションを楽しめるよ〜v-392
2008-06-16 Mon 09:06 | URL | ギアママ #WhM0HJM6[内容変更]
[]
出ました！　鰹カレー　(^-^)//"" pachi pachi""
おいしそうですぅ　今の季節にぴったりですね

レモングラスとターメリックが　ありませんが
私も　レモングラスは無視しようっと
でも　ターメリックは無視できないよね　v-508
2008-06-16 Mon 15:49 | URL | nicomum #-[内容変更]
[]
わ〜鰹のカレーのレシピですね＾＾
新鮮な鰹をみつけたら　うちでもやってみようかしら？
でもうちはスパイスから揃えないとだめだわ〜
うちのパパは料理しないけど　レシピがあるので休みの
日にでも挑戦してもらおうかなぁ〜♪
2008-06-16 Mon 19:35 | URL | HANAママ #-[内容変更]
[☆nicomumさま]
そうね〜　ターメリックが無いと‥v-388
レモングラスを束にして、お風呂に入れてた所があった‥爽やかで気持ちよかったの〜
そうだ！京都のＫ−ｙａｒｄの前のお風呂屋さん！

鰹のカレー、すごく美味しかったの！
是非是非作ってみて！v-398
たこ飯の訂正後のレシピを送りなおしました！ごめんね〜
まあ、どこか抜けてないと私じゃないから〜i-229
2008-06-16 Mon 20:47 | URL | ギアママ #WhM0HJM6[内容変更]
[☆ＨＡＮＡママさま]
もし、インドやタイのカレーがお好きなら、スパイスを
揃える価値あるわよ〜v-219v-392
夏野菜を炒めて野菜だけのカレーだとか、茄子とツナのカレーだとか‥
秋はきのこ！冬ならほうれん草と牡蠣！
楽しめるわよ〜

2008-06-16 Mon 20:51 | URL | ギアママ #WhM0HJM6[内容変更]
[おいしそう〜]
こんちばー
鰹カレーおいしそうだね〜
レオパパが食べたあ〜いって申しておりますので
配達おねがいします。m(_ _)m (近いので･･･）
子どもが野菜苦手なのだわｎ。困ってます(^^
でもカレーはカレー味でないとってこだわるのよね〜！
簡単レシピお願いします。


2008-06-23 Mon 11:56 | URL | レオママ #-[内容変更]
[☆レオママさま]
おお〜！
連絡しなきゃならない私、あとで携帯メールにしまする〜v-421
配達させて頂きます！
ただし、サエキストアーに新鮮な鰹さんがあればね！v-392
○ナカじゃあ、ちょっと買えなくなってしまった‥

2008-06-23 Mon 12:17 | URL | ギアママ #WhM0HJM6[内容変更]
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